প্রথমে ধনেপাতাগুলি ভালো করে ধুয়ে নিন।

তারপর ছোট করে কেটে আলাদা করে রাখুন। কাঁচা লঙ্কা গুলি ভালো করে কেটে নিন।

এরপর পেঁয়াজের খোসা ছাড়িয়ে মাঝখান থেকে কেটে নিন। তারপর ছোট ছোট টুকরো করে কেটে নিন।

এখন, একটি বড় মিশ্রণ বাটি নিন এবং কাটা ধনে পাতা এবং পেঁয়াজ তাতে দিয়ে দিন।

এর পর বেসন, চালের আটা, কালো জিরা, পোস্ত (ঐচ্ছিক), হলুদ গুঁড়ো, স্বাদমতো লবণ এবং সূক্ষ্মভাবে কাটা কালোজিরা তাতে দিয়ে দিন।

সমস্ত উপাদান মিশ্রিত করুন এবং তারপর অল্প পরিমাণে জল যোগ করা শুরু করুন।

আঠালো এবং ঘন সামঞ্জস্য না পাওয়া পর্যন্ত মেশতে থাকুন। নিশ্চিত করুন যে এটি খুব জলযুক্ত না হয়।

এখন, এক চিমটি বেকিং সোডা যোগ করুন এবং মেশাতে থাকুন।

একবার স্বাদ পরীক্ষা করুন, এবং প্রয়োজন হলে লবণ দিয়ে দিন।

এর পরে, একটি গভীর ফ্রাইং প্যান বা একটি কড়াই নিন।

এর মধ্যে কিছুটা রিফাইন তেল যোগ করুন এবং এটি একটু ধোঁয়া না ছাড়া পর্যন্ত গরম হতে দিন।

আপনার আঙ্গুলগুলি ব্যবহার করে মিশ্রণের ছোট অংশ নিন এবং তেলে আলতো করে ছেড়ে দিন।

আঁচ মাঝারি রাখুন এবং সোনালি বাদামী রঙ হওয়া পর্যন্ত ভাজুন।

ভাল রান্নার জন্য মাঝে মাঝে নাড়ুন এবং চারদিকে ঘুরিয়ে দিন।

এগুলিকে ব্যাচে ভাজুন এবং একটি রান্নাঘরের টিস্যু-আচ্ছাদিত প্লেটে স্থানান্তর করুন। এতে অতিরিক্ত তেল ঝরে যাবে।

একটু কালো লবণ এবং কালো মরিচ ছিটিয়ে ধনে পাতার বড়া গার্নিশ করুন।